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Bio è un monocultivar ottenuto da materia prima proveniente esclusivamente da agricoltura biologica. Protagonista è la cultivar Coratina, regina del territorio pugliese, raccolta rigorosamente a mano nel mese di novembre. Il risultato è un olio dal fruttato medio-intenso, che presenta spiccati sentori vegetali all’olfatto e si rivela deciso e persistente al palato.

all’olfatto

Fruttato mediamente intenso di grande complessità, rilascia sentori di cardo, carciofo e oliva verde.

al palato

Intenso e persistente, lascia avvertire sensazioni di amaro che lasciano subito posto a una piacevolissima sensazione di piccante.

ABBINAMENTI

Piatti di media e grande struttura come primi con verdure, carni bianche, carpacci di tonno e pesce spada, pesce o verdure alla griglia.

Riconoscimenti

Medaglia di Bronzo cat. biologico Sol d’Oro 2018

Best in Class cat. Organic Japan Olive Oil Prize 2018

Premiere Medal Olive Japan 2018 International Extra Virgin Olive Oil Competition

Due cuori Merum Taschenführer Olivenöl 2018

Terzo classificato cat. Biologico Premio Sirena d’oro di Sorrento 2018

Extragold Medal Biol International Prize 2018

Inserito nella guida Der Feinschmecker 2018

Bio