Flos Olei
di Marco Oreggia
BEST 20 – TRA I MIGLIORI 20 EXTRAVERGINI AL MONDO
Pietro Intini ha costruito un vero monumento all’olio extravergine di oliva del Sud.
Una delle aziende più importanti da visitare in Puglia.
L’azienda Intini è oggi uno dei fiori all’occhiello nel panorama Pugliese in quanto a tecniche produttive.
monocultivar ottenuto da materia prima proveniente esclusivamente da agricoltura biologica.
fiore all’occhiello dell’azienda, potente e dal gusto amaro, si distingue per l’altissimo contenuto in polifenoli.
raccolta e franta in giornata, la coratina è un olio dal fruttato intenso che incanta con il suo amaro elegante.
olio dall’amaro elegante con sensazioni di piccante, espressione della fredda e ventosa collina.
ottenuto da un blend di olive di varietà Coratina e Provenzale prodotte e raccolte a mano.
olio ottenuto da un blend delle varietà Frantoio e Ogliarola, suggella l’unicità dei metodi di lavorazione Intini.
extravergine classico costituito dal blend di tre differenti varietà: Frantoio, Leccino e Ogliarola.
extravergine fruttato costituito dal blend di tre differenti varietà: Olivastra, Picholine e Coratina.
BEST 20 – TRA I MIGLIORI 20 EXTRAVERGINI AL MONDO
MEDAGLIA D’ORO, CATEGORIA BIOLOGICO
Alessandro Intini ha realizzato il piatto nell’ambito della campagna social #staysafe #stayhome promossa dallo stilista Tommy Hilfiger.
La forma dell’olio oggi prende vita nel frantoio, dove arte, passione e scienza si uniscono per dare vita al “succo di frutta di olive”.
Campagna di sensibilizzazione per la diffusione della cultura sul prodotto e la lotta ai luoghi comuni.