Forbes premia Olio Intini tra le migliori realtà imprenditoriali italiane
Olio Intini, con sede ad Alberobello in Puglia, è una delle 100 eccellenze italiane Forbes. L’azienda è già stata nominata azienda dell’anno Flos Olei 2020, scelta tra i 500 migliori produttori di olio al mondo, ed è considerata uno dei fiori all’occhiello nel panorama produttivo internazionale per essersi distinta nella tutela della biodiversità e nella lungimirante ricerca di nuove tecniche produttive. Si tratta di uno dei frantoi più all’avanguardia in Italia, che vanta la coesistenza di vari sistemi di frangitura e gramolazione, scelti in base alle annate, alle cultivar e al loro grado di maturazione.
Olio Intini effettua il filtraggio immediato dell’olio e la conservazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, seguendo con cura e precisione il sofisticato processo di imbottigliamento tramite l’immissione in ciascuna bottiglia di una piccola quantità di gas inerte che garantisce la perfetta conservabilità del prodotto. Oggi l’azienda è guidata dalla quarta generazione della famiglia Intini: Pietro Intini ha trasformato il tradizionale frantoio di famiglia in un laboratorio di ricerca utilizzando la più recente tecnologia olearia, per creare oli extravergini dai profumi e dal gusto unici al mondo, ma anche dal valore salutistico sorprendente.
Olio Intini si avvale di moderne linee di estrazione in continuo che permettono di produrre olio in assenza di ossigeno grazie all’inertizzazione di tutto il processo produttivo. In una delle zone più prospere della Puglia, tra Alberobello e la Valle d’Itria, l’azienda Intini possiede circa 20 ettari di uliveti che regalano oli dalla straordinaria carica fenolica. La varietà di cultivar Cima di Mola è valsa all’azienda il prestigioso Presìdio Slow Food.
Olio Intini, gli oli più premiati (e buoni) al mondo
Gli extravergini Olio Intini sono tra i più premiati al mondo, il monocultivar Cima di Mola è una delle produzioni rivalutate e protette da Pietro Intini. La lavorazione di questa tipologia di oliva da olio in via di estinzione può considerarsi oggi il più grande successo sociale e professionale dell’azienda, che ha sfidato tutte le difficoltà insite in ogni fase del processo produttivo. Oggi è un prodotto eccellente, apprezzato e riconosciuto a livello mondiale, prezioso tanto per la sua storia quanto per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali.