Varietà autoctona che circoscrive l’area murgiana dei comuni di Alberobello, Locorotondo e parte della Valle d’Itria (400 mt s.l.m), l’Olivastra si presenta come un frutto di medie dimensioni e dal tipico colore rosso. Il risultato è un olio dall’amaro elegante con esuberanti sensazioni di piccante, perfetta espressione della fredda e ventosa collina alberobellese.
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all’olfatto
Fruttato medio-intenso, rilascia immediatamente sensazioni di mela verde, erba falciata, origano e mallo di mandorla.
al palato
Piccante di primo impatto, lascia spazio a tonalità di amaro riconducibili all’erba e al mallo di mandorla, riportando lentamente ad una giusta piacevolezza gustativa.
ABBINAMENTI
È di felice accompagno a carni bianche e rosse, verdure cotte ma anche ad insalate, capresi e pinzimoni.
Riconoscimenti
Inserito con punteggio 99/100 nella guida Extravoglio 2023
Miglior Monocultivar d’Italia Guida Oli d’Italia 2021 Gambero Rosso
Grande Olio Guida agli extravergini 2021 Slow Food
5 Gocce d’eccellenza Bibenda 2021
Inserito con punteggio 94/100 nella guida Extravoglio 2019
1 cuore Merum Taschenführer Olivenöl 2019
1 cuore Merum Taschenführer Olivenöl 2018
Olivastra
6,50€ – 20,00€
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