Variété typique de la région des Pouilles, la Coratina, récoltée et pressée dans la même journée, s’exprime par des sensations végétales au nez et une grande vivacité en bouche. Une huile au fruité intense qui séduit par son amertume élégante.
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Au nez
Fruité intense d’une grande complexité, il libère des arômes d’herbes amères hivernales, d’artichaut, d’amande et de roquette.
En bouche
Harmonieux et complexe, il présente une amertume très marquée qui se développe entre des nuances de roquette, de chicorée et de radicchio, équilibrée par un piquant exubérant.
ACCORDS
Plats de structure moyenne à importante : premiers plats structurés, soupes et potages de légumineuses, viandes rouges et poissons grillés, et bien sûr, dans toute sa pureté, sur des bruschettas de pain.
Coratina
Plage de prix : 6,50€ à 20,00€
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RÉCOLTE 2025
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