Vin élégant issu exclusivement de raisins rouges de cépage Primitivo. Il est élaboré selon la méthode des « vendanges entières », une technique de vinification innovante utilisée dans les domaines de la Côte d’Or en Bourgogne, qui consiste à faire fermenter les grappes entières dans des cuves ouvertes. La fermentation se déroule en barriques et tonneaux. Le vin mûrit ensuite sur lies fines pendant environ un an, puis repose en bouteille pendant au moins six mois.