Eleganter Wein, gewonnen aus reinsortigen Primitivo-Trauben mit roten Beeren. Er wird nach der Methode der „vendanges entières“ hergestellt – einer innovativen Vinifikationstechnik, die in den Weingütern der Côte d’Or im Burgund verwendet wird und die Gärung ganzer Trauben in offenen Gärbottichen vorsieht. Die Fermentation erfolgt in Barriques und Tonneaux. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr auf der Feinhefe und ruht danach mindestens sechs Monate in der Flasche.