Oggi vi apriamo le porte della cucina di Così com’era (ormai punto di riferimento per la colazione e il brunch nel territorio di Alberobello e dintorni) mostrandovi come nasce il Bruschettone Avocado, una proposta che rappresenta in pieno l’attenzione per le materie prime.
Con l’obiettivo di esaltarne sapori e profumi, Così com’era sceglie l’Olio Intini per il suo equilibrio e la sua qualità.
Una ricetta semplice da replicare anche a casa, ma con piccoli accorgimenti che fanno davvero la differenza. Ecco ingredienti, procedimento e consigli direttamente dalla cucina.
Ingredienti
- Pane di Altamura a fette
- Burratina a km 0
- Origano
- Olio Intini aromatizzato al basilico
Per la crema di avocado:
- Avocado maturo al punto giusto
- Olio Intini Oro
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
Procedimento
Tostare il pane fino a doratura. Nel frattempo, preparare la crema di avocado.
Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nòcciolo e prelevare la polpa con un cucchiaio.
Mettere la polpa in una ciotola e mixarla fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere il succo di limone poco alla volta (serve sia per dare freschezza sia per evitare che l’avocado annerisca) e versare l’olio extravergine a filo continuando a mescolare.
Regolare con sale e pepe seguendo il proprio gusto e amalgamare tutto, fino a ottenere una crema omogenea.
Finitura
Comporre il bruschettone adagiando la crema di avocado e poi la burratina. Prima di servire, completare con l’origano e un filo di Olio Intini aromatizzato al basilico 100% pugliese che conferirà freschezza e valorizzerà profumi e sapori del bruschettone.
Il consiglio di Così com’era
Lasciare qualche piccolo pezzo di avocado per ottenere una crema più rustica.
