Due anni fa, un’intervista a Pietro Intini pubblicata da Gambero Rosso accese un forte dibattito nel mondo agroalimentare e tra i consumatori.La frase — “L’olio non può costare meno di 15 euro al litro” — generò polemiche, divisioni e migliaia di commenti. 👉 Qui l’intervista completa:Intervista a Pietro Intini su Gambero Rosso Per alcuni quel […]
Nel cuore della Valle d’Itria, tra uliveti secolari e paesaggi iconici, vivere una degustazione di olio extravergine di oliva pugliese ad Alberobello significa entrare in contatto con l’anima più autentica della Puglia. Se stai cercando un’esperienza vera, capace di unire gusto, territorio e conoscenza, nella prima periferia di Alberobello – in un punto che interseca […]
Ti sei mai chiesto perché certi oli hanno un gusto che stona o un retrogusto sgradevole? Quando si parla di olio extravergine di oliva, la legge non lascia spazio a compromessi: l’olio extravergine di oliva è un “olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”. Ma cosa significa davvero? […]
L’olio extravergine di qualità, oltre a rispettare determinati parametri chimico-fisici, deve osservare quanto previsto dalla normativa comunitaria (REG. 2568/91) in materia di analisi organolettica. L’analisi sensoriale dei difetti è la parte più difficile della degustazione: richiede esperienza e costante esercizio e viene per legge eseguita da assaggiatori esperti, coordinati da un capo panel e iscritti […]
Trovare i regali di Natale perfetti non è semplice: ogni anno cerchiamo qualcosa che sia utile, originale e soprattutto apprezzato. Tra le idee più amate e sempre più ricercate ci sono i regali gastronomici, perfetti per chi ama la buona cucina e per chi desidera portare in tavola sapori autentici durante le feste. Tra tutte […]
Il Natale è alle porte e la ricerca del regalo perfetto si fa sempre più frenetica. In un mondo in cui tutti hanno (quasi) tutto, i regali gastronomici sono diventati la scelta più apprezzata da chi vuole sorprendere con gusto, eleganza e significato. Perché, diciamolo: regalare del buon cibo è un gesto di affetto, un […]